Pro šikovné jazýčky

Jak jsem slíbila, tak činím. Sliby, ty já totiž plním.  Dnes jsem tudíž pekla jako o závod. Slíbený koláč a, než mi vykynulo těsto, stihla jsem dort s ovocem a želatinou - pro prince Jiříka, co za ženu pojal Zlatovlásku (jednu z mých tří sester), a který zítra slaví své další přirozeniny.

Takže. Onen recept na kynutý koláč s tvarohem, rebarborou a drobenkou.

přísady: 600g polohrubé mouky (tahle dávka mi stačí přesně na dva plechy); 2 vejce; 120g Hery; 100g cukru; 1/4 l mléka; 40g droždí; špetka soli; citronová kůra; muškátový oříšek; zbyteček vařených brambor

Tuk nechám v kastrolku rozpustit a vychladnout.

Mezitím si zadělám kvásek. Mléko maličko přihřeju, přidám lžíci cukru, rozdrobené droždí a nechám vzejít.

Do mísy vsypu mouku, špetku soli, přidám vejce, nastrouhanou citrónovou kůru, muškátový oříšek (strouhaný na hodně jemném struhadle) a trošičku vařených brambor, které samozřejmě také nastrouhám - těsto je pak vláčnější. To vše promíchám a přidám vychladlý tuk a kvásek.

A pak hňahňám a hňahňám. Čím víc proužků, tím víc adYdas. Néé. To né. Ale čím víc vzduchových bublinek, tím lépe těsto kyne! Samozřejmě že lze použít metly a pohon elektrický, ale lidská ruka je lidská ruka. (To je stejné jako s vibrátorem!) No jo, já vím, už jsem zase u toho sexu. Huš! Šup, šup. Zpátky k píčení.

Pořádně prohnětené těsto přikryjeme utěrkou a šoupneme na teplé místo kynout. Na sluníčku to jde raz dva šedesátdevět!

Vykyne-li těsto a vám se ještě nechce stát u plechu, klidně mu zase nandejte, ať ví, kdo je doma pánem! Vařečkou ho znovu prohňahnějte a nechte znovu kynout. Koláč bude lepší.

Na vymazaný plech (já tedy na dva) dám těsto. Na těsto tvarohovu náplň - 2 tvarohy ve vaničce, 2 kysané smetany, 100g cukru. Cukr samozřejmě můžete přidat, záleží na chuti. Na tvarohovou náplň hustě poházím nakrájenou rebarboru a to celé posypu drobenkou z másla, hrubé mouky a cukru. (Já přidávám cukr vanilkový - pro vůni) Mouky, cukru i tuku by mělo být stejné množství, ale vzhledem k tomu, že rebarbora pustí hodně šťávy, dělám drobenku sušší.

Tedy. Dnes zrovna ne, což je vidět i na fotkách.  Maličko se mi to rozteklo. No jo no, to se stane i v lepších rodinách. Ovšem na chuti to neubralo ani náhodou!

Peču cca 30 minut při teplotě 180 stupňů.

Dobrou chuť!

P.S. Určitě jste si všimli, že těsto nemám vysoké. Nemám to totiž ráda. Kdo chce tedy více těsta než ovoce a tvarohu, nedá těsto na plechy dva, ale jen na jeden a basta.